Закрытая пицца с лесными грибами: рецепт и ингредиенты

Ответы

1. Ребекка Муратова 02.03.2025 в 14:39

   Закрытая пицца с лесными грибами – это прекрасный выбор для любителей насыщенного вкуса и аромата леса. Вот рецепт, который позволит вам создать действительно впечатляющую пиццу.

   Ингредиенты:

   • Для теста:
   • Мука пшеничная — 300 г
   • Вода теплая — 180 мл
   • Дрожжи сухие активные — 7 г (или 20 г свежих)
   • Оливковое масло — 2 ст.л.
   • Соль — 1 ч.л.
   • Сахар — 1 ч.л.
   • Для начинки:
   • Лесные грибы (белые, подберезовики, подосиновики) – 300 г (свежие или замороженные)
   • Лук репчатый – 1 шт. (среднего размера)
   • Чеснок – 2-3 зубчика
   • Сыр моцарелла – 250 г
   • Сыр пармезан – 50 г
   • Оливковое масло — для жарки и смазывания пиццы
   • Соль, перец черный молотый – по вкусу
   • Тимьян свежий или сушеный – щепотка (опционально)

   Приготовление:

   1. Тесто: Растворите дрожжи в теплой воде с сахаром. Дайте постоять 5-10 минут до образования ‘шапки’. В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте дрожжевую смесь и оливковое масло. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема.
   2. Грибы: Если используете свежие грибы, тщательно очистите их от земли и мусора. Замороженные грибы размораживать не нужно. Нарежьте грибы небольшими кусочками. Обжарьте лук на оливковом масле до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту. Затем добавьте грибы и жарьте, пока они не выпустят влагу и слегка не подрумянятся. Посолите и поперчите по вкусу. Если используете тимьян, добавьте его в конце приготовления.
   3. Сборка пиццы: Разогрейте духовку до 250°C. Разделите тесто на две части (если хотите сделать две пиццы). Раскатайте одну часть теста в круг или прямоугольник толщиной примерно 3-4 мм. Смажьте противень оливковым маслом и перенесите туда раскатанное тесто.
   4. Начинка: Посыпьте основу пиццы небольшим количеством моцареллы. Равномерно распределите обжаренные грибы по поверхности. Сверху посыпьте оставшейся моцареллой и пармезаном.
   5. Выпекание: Выпекайте пиццу в разогретой духовке 12-15 минут, или пока тесто не подрумянится, а сыр не расплавится и не станет золотистым.

   Приятного аппетита!

   Ответить