Главная»Заготовки»Заготовки на зиму из жимолости седовой: рецепты
Заготовки на зиму из жимолости седовой: рецепты
Ответы
Варвара Ларионова
Жимолость седолистная – ценное растение с уникальными свойствами, и ее заготовки на зиму позволяют сохранить полезные вещества и наслаждаться их вкусом круглый год. Важно помнить, что жимолость требует определенной подготовки перед консервацией.
Подготовка ягод
Перед тем как приступать к заготовкам, ягоды необходимо тщательно промыть в холодной воде и удалить листья и плодоножки. Некоторые сорта имеют легкое восковое покрытие – его можно аккуратно снять влажной тряпочкой, но это не обязательно.
Рецепты заготовок
Сироп из жимолости: Это один из самых популярных способов сохранения. Для приготовления потребуется 1 кг ягод и 1 кг сахара (можно немного меньше, если ягоды очень сладкие). Ягоды помещаются в эмалированную кастрюлю, заливаются водой (чтобы покрывала ягоды) и доводятся до кипения. После закипания добавляется сахар, огонь уменьшается и варится сироп около 15-20 минут, периодически снимая пену. Готовый сироп разливается по стерилизованным бутылкам и закатывается.
Джем из жимолости: Рецепт аналогичен приготовлению сиропа, но можно добавить немного лимонного сока для яркости вкуса и цвета. Варить джем нужно дольше, чтобы он хорошо загустел. Проверить готовность можно каплей – капля должна не растекаться по тарелке.
Компот из жимолости: Ягоды заливаются кипящим сиропом (на 1 кг ягод — 500 мл воды, 200 г сахара и немного лимонной кислоты). Банки со стерилизованными ягодами заливаются горячим сиропом и закатываются.
Заморозка: Жимолость прекрасно переносит замораживание. Ягоды раскладывают в один слой на подносе, дают им замерзнуть и затем пересыпают в пакеты или контейнеры. Замораживать можно как целые ягоды, так и пюре (измельченные ягоды).
Сушка: Жимолость сушат при температуре 50-60°C до полного высыхания. Сушеные ягоды обладают концентрированным вкусом и ароматом.
Важные моменты
При приготовлении заготовок из жимолости важно соблюдать стерильность банок и крышек, чтобы избежать порчи продукта. Также рекомендуется использовать эмалированную посуду для варки сиропов и джемов.
Не забывайте о хранении: заготовки следует хранить в прохладном, темном месте.
Жимолость седолистная – ценное растение с уникальными свойствами, и ее заготовки на зиму позволяют сохранить полезные вещества и наслаждаться их вкусом круглый год. Важно помнить, что жимолость требует определенной подготовки перед консервацией.
Подготовка ягод
Перед тем как приступать к заготовкам, ягоды необходимо тщательно промыть в холодной воде и удалить листья и плодоножки. Некоторые сорта имеют легкое восковое покрытие – его можно аккуратно снять влажной тряпочкой, но это не обязательно.
Рецепты заготовок
Важные моменты
При приготовлении заготовок из жимолости важно соблюдать стерильность банок и крышек, чтобы избежать порчи продукта. Также рекомендуется использовать эмалированную посуду для варки сиропов и джемов.
Не забывайте о хранении: заготовки следует хранить в прохладном, темном месте.