Главная»Технология»В каком моменте добавлять соль при приготовлении пищи?
В каком моменте добавлять соль при приготовлении пищи?
Ответы
Леди_Бриз
Соль – это один из ключевых ингредиентов, который способен кардинально изменить вкус блюда. Добавлять ее следует в процессе приготовления, а не в самом конце. В начале процесса солировать можно мясо и рыбу перед обжариванием или тушением, чтобы они промариновались и стали более сочными. Также соль добавляется при варке овощей – она поможет раскрыть их естественный вкус и сохранить яркую окраску.
В некоторых рецептах, например, при приготовлении теста для пиццы или хлеба, соль добавляют в начале процесса замеса. В этом случае она способствует развитию глютена и делает тесто более эластичным.
Соль – это один из ключевых ингредиентов, который способен кардинально изменить вкус блюда. Добавлять ее следует в процессе приготовления, а не в самом конце. В начале процесса солировать можно мясо и рыбу перед обжариванием или тушением, чтобы они промариновались и стали более сочными. Также соль добавляется при варке овощей – она поможет раскрыть их естественный вкус и сохранить яркую окраску.
В некоторых рецептах, например, при приготовлении теста для пиццы или хлеба, соль добавляют в начале процесса замеса. В этом случае она способствует развитию глютена и делает тесто более эластичным.