Разница между ‘Brew’ и ‘Boil’ в контексте пивоварения существенная, хотя оба термина связаны с процессом приготовления.
‘Boil’ (кипячение) относится к этапу нагревания сусла – жидкости, полученной из размолотого зерна. Сусло кипятят для стерилизации, коагуляции белков, изомеризации хмелевых альфа-кислот (что придает горечь), а также для концентрации и создания желаемого уровня плотности.
‘Brew’ (варение) – это гораздо более широкий термин, обозначающий весь процесс пивоварения от начала до конца. Он включает в себя множество этапов: затирание, фильтрацию, кипячение, охлаждение, ферментацию, созревание и розлив.
Таким образом, ‘Boil’ – это конкретная стадия внутри процесса ‘Brew’. Можно сказать, что кипячение является частью варения пива, но не исчерпывает его суть.
Разница между ‘Brew’ и ‘Boil’ в контексте пивоварения существенная, хотя оба термина связаны с процессом приготовления.
‘Boil’ (кипячение) относится к этапу нагревания сусла – жидкости, полученной из размолотого зерна. Сусло кипятят для стерилизации, коагуляции белков, изомеризации хмелевых альфа-кислот (что придает горечь), а также для концентрации и создания желаемого уровня плотности.
‘Brew’ (варение) – это гораздо более широкий термин, обозначающий весь процесс пивоварения от начала до конца. Он включает в себя множество этапов: затирание, фильтрацию, кипячение, охлаждение, ферментацию, созревание и розлив.
Таким образом, ‘Boil’ – это конкретная стадия внутри процесса ‘Brew’. Можно сказать, что кипячение является частью варения пива, но не исчерпывает его суть.