Суп-пюре из пшеницы – это интересное и достаточно простое блюдо, которое может стать отличным дополнением к вашему меню. Важно правильно выбрать вид пшеницы и соблюдать технологию приготовления, чтобы добиться желаемой консистенции и вкуса.
Выбор пшеницы: Для супа-пюре лучше всего подходит твердая пшеница (крупа), а не мягкая мука. Твердая пшеница придаст супу более насыщенный вкус и текстуру. Можно использовать цельнозерновую пшеницу для большей пользы, но время приготовления увеличится.
Подготовка: Пшеницу необходимо тщательно промыть несколько раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это поможет удалить излишки крахмала и избежать клейкости супа.
Приготовление бульона: В большой кастрюле доведите до кипения воду или овощной/мясной бульон (примерно 1,5-2 литра на 1 стакан пшеницы). Добавьте промытую пшеницу и варите на медленном огне около 40-60 минут, пока пшеница не станет мягкой. Время варки зависит от вида пшеницы и желаемой консистенции.
Добавление овощей: За 15-20 минут до окончания варки добавьте нарезанные овощи по вкусу. Классический вариант – морковь, лук, сельдерей. Можно добавить картофель для более кремовой текстуры.
Пюрирование: После того как пшеница и овощи станут мягкими, снимите кастрюлю с огня и измельчите суп блендером до однородной массы. Будьте осторожны при работе с горячей жидкостью!
Приправление: Верните суп на огонь, добавьте соль, перец и другие специи по вкусу. Можно добавить немного сливочного масла или сливки для более насыщенного вкуса и кремовой текстуры.
Суп-пюре из пшеницы – это интересное и достаточно простое блюдо, которое может стать отличным дополнением к вашему меню. Важно правильно выбрать вид пшеницы и соблюдать технологию приготовления, чтобы добиться желаемой консистенции и вкуса.
Советы: