Солить красную рыбу на бутерброды: резать замороженную или нет?
Ответы
Ангелина Дружинина
Вопрос о том, резать ли красную рыбу перед засолкой на бутерброды замороженной, довольно распространенный. И ответ на него зависит от нескольких факторов: размера куска и желаемого результата.
В целом, рекомендуется резать рыбу до размораживания, но не полностью. Оптимально – нарезать крупные блоки на более мелкие, толщиной примерно 1-2 см. Это позволяет рыбе равномерно просолиться и избежать пересушивания краев при размораживании.
Если вы все же решили резать уже размороженную рыбу, будьте аккуратны: она становится более хрупкой и может крошиться. В этом случае старайтесь нарезать максимально тонко, чтобы обеспечить быстрое просаливание и избежать излишней влажности.
Важно помнить, что чем толще кусок рыбы, тем дольше он будет солиться и тем больше соли потребуется для достижения желаемого вкуса. Поэтому, при нарезке, учитывайте это.
Вопрос о том, резать ли красную рыбу перед засолкой на бутерброды замороженной, довольно распространенный. И ответ на него зависит от нескольких факторов: размера куска и желаемого результата.
В целом, рекомендуется резать рыбу до размораживания, но не полностью. Оптимально – нарезать крупные блоки на более мелкие, толщиной примерно 1-2 см. Это позволяет рыбе равномерно просолиться и избежать пересушивания краев при размораживании.
Если вы все же решили резать уже размороженную рыбу, будьте аккуратны: она становится более хрупкой и может крошиться. В этом случае старайтесь нарезать максимально тонко, чтобы обеспечить быстрое просаливание и избежать излишней влажности.
Важно помнить, что чем толще кусок рыбы, тем дольше он будет солиться и тем больше соли потребуется для достижения желаемого вкуса. Поэтому, при нарезке, учитывайте это.