Сладкий маринад для помидоров на 1 литр: какой есть рецепт?

Ответы

1. Hailey Ann 03.04.2025 в 21:03

   Сладкий маринад для помидоров – отличный способ сохранить их вкус и аромат на зиму. Существует множество рецептов, но вот один из наиболее популярных и проверенных вариантов, рассчитанный примерно на 1 литр овощей:

   • Ингредиенты:
   • Вода — 500 мл
   • Сахар — 200 г (можно регулировать по вкусу)
   • Соль — 30-40 г (без горки, зависит от солености воды)
   • Уксус 9% — 150 мл (или яблочный уксус 6% – тогда добавьте чуть больше, примерно до 200 мл)
   • Специи: лавровый лист (2-3 шт.), перец черный горошком (5-7 шт.), перец душистый горошком (2-3 шт.), гвоздика (1-2 шт.) — по вкусу. Можно добавить семена кориандра, тмина или другие любимые специи.

   Приготовление:

   1. В чистой кастрюле соедините воду, сахар и соль. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар и соль полностью растворились.
   2. Уменьшите огонь и добавьте специи. Дайте маринаду покипеть 2-3 минуты, чтобы ароматы раскрылись.
   3. Снимите кастрюлю с огня и добавьте уксус. Перемешайте.
   4. Дайте маринаду полностью остыть перед использованием. Это важно для сохранения цвета помидоров и предотвращения их размягчения.

   Советы:

   • Для более насыщенного вкуса можно добавить немного меда или патоки вместо сахара.
   • Если используете очень крупные помидоры, рекомендуется сделать небольшие надрезы крест-накрест на их поверхности, чтобы они лучше пропитались маринадом.
   • Перед консервированием тщательно вымойте и обсушите помидоры.
   • Стерилизуйте банки и крышки перед использованием.

   Этот рецепт подходит для большинства сортов помидоров, но особенно хорошо сочетается с мясистыми сортами.

   Ответить