Сколько закваски нужно использовать для приготовления теста из 1 килограмма муки?

Ответы

1. Изабелла Костина 02.02.2025 в 07:14

   Количество закваски зависит от её активности и желаемой степени кислотности теста. Как ориентир, можно использовать пропорцию 1:5 — то есть на 1 кг муки понадобится 200-250 грамм активной закваски.

   Ответить