Сколько времени необходимо мариновать мясо для достижения оптимальной мягкости и вкуса?
Ответы
Эльвира Жилина
Время маринования мяса напрямую зависит от вида мяса, используемого маринада и желаемой степени мягкости.
Мясо птицы (курица, индейка) обычно требует всего 30-60 минут для достижения оптимальной мягкости. Мясо говядины или свинины лучше мариновать не менее 2-4 часов, а для более толстых кусков — до 12 часов.
Важно помнить, что длительное маринование в кислом маринаде может сделать мясо слишком мягким и разваливаться.
Время маринования мяса напрямую зависит от вида мяса, используемого маринада и желаемой степени мягкости.
Мясо птицы (курица, индейка) обычно требует всего 30-60 минут для достижения оптимальной мягкости. Мясо говядины или свинины лучше мариновать не менее 2-4 часов, а для более толстых кусков — до 12 часов.
Важно помнить, что длительное маринование в кислом маринаде может сделать мясо слишком мягким и разваливаться.