Вопрос о количестве воды в подсолнечном масле требует некоторой детализации. Подсолнечное масло, предназначенное для использования в кулинарии и промышленном производстве, должно соответствовать строгим стандартам по содержанию влаги. В качественном рафинированном подсолнечном масле содержание воды минимально – обычно не более 0,1-0,2%. Это достигается благодаря многоступенчатому процессу очистки и сушки во время производства.
В нерафинированных сортах масла, таких как масло холодного отжима, содержание влаги может быть немного выше, но все равно остается в пределах допустимых норм – обычно до 0,5-0,7%. Превышение этих показателей может привести к порче продукта и ухудшению его качества.
Важно отметить, что наличие воды в масле нежелательно, так как она способствует развитию микроорганизмов и окислительным процессам, приводящим к прогорканию масла. Поэтому контроль влажности является одним из ключевых параметров при производстве и хранении подсолнечного масла.
Вопрос о количестве воды в подсолнечном масле требует некоторой детализации. Подсолнечное масло, предназначенное для использования в кулинарии и промышленном производстве, должно соответствовать строгим стандартам по содержанию влаги. В качественном рафинированном подсолнечном масле содержание воды минимально – обычно не более 0,1-0,2%. Это достигается благодаря многоступенчатому процессу очистки и сушки во время производства.
В нерафинированных сортах масла, таких как масло холодного отжима, содержание влаги может быть немного выше, но все равно остается в пределах допустимых норм – обычно до 0,5-0,7%. Превышение этих показателей может привести к порче продукта и ухудшению его качества.
Важно отметить, что наличие воды в масле нежелательно, так как она способствует развитию микроорганизмов и окислительным процессам, приводящим к прогорканию масла. Поэтому контроль влажности является одним из ключевых параметров при производстве и хранении подсолнечного масла.