Адъика – это не просто острый соус, а целое искусство! И действительно, существует множество способов ее приготовления, причем варка совершенно необязательна. Вот несколько проверенных рецептов адъики без термической обработки, которые позволят вам насладиться насыщенным вкусом и ароматом перца.
Классическая адъика с помидорами и перцем
Ингредиенты: 1 кг спелых помидоров, 500 г болгарского перца (разных цветов для красоты), 200-300 г острого перца чили (количество регулируйте по вкусу!), 1 головка чеснока, 1/2 пучка кинзы или петрушки, соль, сахар (по вкусу).
Приготовление: Помидоры и перец необходимо тщательно вымыть. Болгарский перец очистить от семян. Все овощи пропустить через мясорубку или измельчить в блендере до однородной массы. Чеснок пропустить через пресс. Добавить измельченные овощи, чеснок, соль и сахар. Тщательно перемешать. Кинзу или петрушку мелко нарезать и добавить в адъику. Дать настояться 2-3 часа для раскрытия вкуса.
Адъика с добавлением кабачка
Ингредиенты: 1 кг спелых помидоров, 500 г болгарского перца, 300-400 г острого перца чили, 500 г молодого кабачка, 1 головка чеснока, соль, сахар (по вкусу).
Приготовление: Кабачок необходимо очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Остальные овощи подготовить так же, как в классическом рецепте. Пропустить все ингредиенты через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить соль и сахар по вкусу. Тщательно перемешать и дать настояться несколько часов.
Адъика с баклажаном (для любителей насыщенного вкуса)
Ингредиенты: 1 кг спелых помидоров, 500 г болгарского перца, 200-300 г острого перца чили, 500 г баклажана (лучше молодой), 1 головка чеснока, соль, сахар (по вкусу).
Приготовление: Баклажан необходимо очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Остальные овощи подготовить как обычно. Пропустить все ингредиенты через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить соль и сахар по вкусу. Тщательно перемешать и дать настояться несколько часов, чтобы баклажан отдал свой вкус.
Важные советы:
Используйте только спелые и качественные овощи.
Количество острого перца регулируйте в зависимости от ваших предпочтений.
Соль и сахар добавляйте по вкусу, пробуя адъику в процессе приготовления.
Для лучшего раскрытия вкуса дайте адъике настояться хотя бы несколько часов, а лучше – сутки.
Храните адъику в холодильнике в стеклянной банке под крышкой.
Адъика – это не просто острый соус, а целое искусство! И действительно, существует множество способов ее приготовления, причем варка совершенно необязательна. Вот несколько проверенных рецептов адъики без термической обработки, которые позволят вам насладиться насыщенным вкусом и ароматом перца.
Классическая адъика с помидорами и перцем
Адъика с добавлением кабачка
Адъика с баклажаном (для любителей насыщенного вкуса)
Важные советы: