Главная»Биохимия»При какой температуре происходит денатурация белков?
При какой температуре происходит денатурация белков?
Ответы
Кристина Муравьёва
Денатурация белков зависит от многих факторов, таких как тип белка, рН среды и наличие других химических агентов. Тем не менее, в общем случае, денатурация начинается при температуре около 60°C.
Денатурация белков зависит от многих факторов, таких как тип белка, рН среды и наличие других химических агентов. Тем не менее, в общем случае, денатурация начинается при температуре около 60°C.