Понравилась выпечка в ‘Магните’, возьми рецепт!

Ответы

1. Фания Исаева 13.03.2025 в 14:11

   Выпечка в ‘Магните’ действительно радует стабильным качеством и разнообразием. Особенно удались круассаны – слоёное тесто нежное, начинка вкусная. Если вам понравился именно этот вид выпечки, вот адаптированный рецепт домашнего круассана, близкий по вкусу к тому, что можно найти в магазине:

   Ингредиенты для теста:

   • Мука пшеничная высшего сорта – 500 г
   • Вода (холодная) – 250 мл
   • Молоко (холодное) – 50 мл
   • Дрожжи сухие активные – 10 г
   • Сахар – 1 ст.л.
   • Соль – 1 ч.л.
   • Сливочное масло (очень холодное, нарезанное кубиками) – 250 г

   Ингредиенты для смазки:

   • Яйцо – 1 шт.
   • Молоко – 1 ст.л.

   Приготовление:

   1. В теплой воде растворите дрожжи и сахар, дайте постоять 5-10 минут до образования ‘шапочки’.
   2. В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте дрожжевую смесь и молоко. Замесите тесто, постепенно добавляя кубики сливочного масла. Тесто должно быть эластичным и гладким.
   3. Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
   4. Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной примерно 3 мм. Сложите его в три этапа (как письмо), затем поверните на 90 градусов и снова раскатайте. Повторите эту процедуру еще 2-3 раза, каждый раз отправляя тесто в холодильник на 15-20 минут.
   5. Раскатайте готовое тесто в тонкий прямоугольник. Разрежьте его на треугольники. Сверните из каждого треугольника круассан, начиная с основания к вершине.
   6. Выложите круассаны на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга. Накройте пленкой и дайте постоять 30 минут для расстойки.
   7. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте круассаны смесью яйца и молока.
   8. Выпекайте в течение 15-20 минут, или пока они не приобретут золотистый цвет.

   Важно: используйте очень холодные ингредиенты для теста – это ключ к слоистости круассанов.

   Ответить