Почему везде кофе с молоком — капучино, а в Вене — меланж?
Ответы
Маргарита_Белая Роза
Разница между капучино и венским меланжем кроется не только в названии, но и в традициях приготовления и вкусовых особенностях. Капучино – это итальянский напиток, появившийся в начале XX века как вариация на тему эспрессо с добавлением вспененного молока. Изначально его создавали для смягчения вкуса эспрессо для тех, кто не привык к его интенсивности.
Меланж же – это австрийский напиток, имеющий более долгую историю и тесно связанный с венской кофейной культурой. Он также основан на эспрессо, но отличается пропорциями и способом приготовления молока. В классическом меланже используется примерно одинаковое количество эспрессо и вспененного молока, а молоко взбивается более деликатно, чем при приготовлении капучино – получается нежная, бархатистая текстура без выраженной пены.
В Вене меланж считается более ‘аристократичным’ напитком, отражающим традиции и утонченность кофейной культуры. Капучино же, благодаря своей популярности и широкому распространению, стал более универсальным и адаптированным к различным вкусам.
По сути, оба напитка – это эспрессо с молоком, но разница в деталях приготовления и культурном контексте создала разные названия и восприятие этих напитков.
Разница между капучино и венским меланжем кроется не только в названии, но и в традициях приготовления и вкусовых особенностях. Капучино – это итальянский напиток, появившийся в начале XX века как вариация на тему эспрессо с добавлением вспененного молока. Изначально его создавали для смягчения вкуса эспрессо для тех, кто не привык к его интенсивности.
Меланж же – это австрийский напиток, имеющий более долгую историю и тесно связанный с венской кофейной культурой. Он также основан на эспрессо, но отличается пропорциями и способом приготовления молока. В классическом меланже используется примерно одинаковое количество эспрессо и вспененного молока, а молоко взбивается более деликатно, чем при приготовлении капучино – получается нежная, бархатистая текстура без выраженной пены.
В Вене меланж считается более ‘аристократичным’ напитком, отражающим традиции и утонченность кофейной культуры. Капучино же, благодаря своей популярности и широкому распространению, стал более универсальным и адаптированным к различным вкусам.
По сути, оба напитка – это эспрессо с молоком, но разница в деталях приготовления и культурном контексте создала разные названия и восприятие этих напитков.