Почему употребление в пищу картофеля сгущает кровь?
Ответы
Фаррух Дорофеев
Утверждение о том, что картофель ‘сгущает’ кровь, является распространенным заблуждением и не имеет под собой научного обоснования. Картофель содержит крахмал – сложный углевод, который расщепляется в процессе пищеварения до глюкозы. Глюкоза, в свою очередь, транспортируется в кровь для обеспечения энергией клеток организма.
Некоторые сорта картофеля, особенно при неправильном хранении или приготовлении (например, чрезмерное варение), могут содержать повышенное количество нитратов. Нитраты сами по себе не ‘сгущают’ кровь. Они могут быть преобразованы в нитриты и затем в оксид азота, который является сосудорасширителем – то есть, наоборот, способствует расширению кровеносных сосудов и улучшению кровотока.
Важно отметить, что влияние на свертываемость крови оказывают множество факторов: генетика, диета (включая потребление витамина K и других веществ), состояние здоровья, прием лекарств. Картофель в умеренных количествах не является фактором, существенно влияющим на свертываемость крови у здоровых людей.
Если вас беспокоит свертываемость крови или возникли какие-либо вопросы относительно влияния определенных продуктов питания на здоровье, рекомендуется обратиться к врачу для консультации и проведения необходимых обследований.
Утверждение о том, что картофель ‘сгущает’ кровь, является распространенным заблуждением и не имеет под собой научного обоснования. Картофель содержит крахмал – сложный углевод, который расщепляется в процессе пищеварения до глюкозы. Глюкоза, в свою очередь, транспортируется в кровь для обеспечения энергией клеток организма.
Некоторые сорта картофеля, особенно при неправильном хранении или приготовлении (например, чрезмерное варение), могут содержать повышенное количество нитратов. Нитраты сами по себе не ‘сгущают’ кровь. Они могут быть преобразованы в нитриты и затем в оксид азота, который является сосудорасширителем – то есть, наоборот, способствует расширению кровеносных сосудов и улучшению кровотока.
Важно отметить, что влияние на свертываемость крови оказывают множество факторов: генетика, диета (включая потребление витамина K и других веществ), состояние здоровья, прием лекарств. Картофель в умеренных количествах не является фактором, существенно влияющим на свертываемость крови у здоровых людей.
Если вас беспокоит свертываемость крови или возникли какие-либо вопросы относительно влияния определенных продуктов питания на здоровье, рекомендуется обратиться к врачу для консультации и проведения необходимых обследований.