Есть несколько причин, по которым тесто может плохо подниматься.
Недостаточно дрожжей: Дрожжи – это живые организмы, которые нужно «накормить» для того, чтобы они начали работать. Если вы добавили недостаточное количество дрожжей, или дрожжи старые и уже неактивные, тесто просто не получит нужную порцию «ускорителя».
Неправильная температура: Дрожжи очень чувствительны к температуре. При слишком холодной температуре они вяло работают, а при слишком высокой – гибнут. Оптимальная температура для работы дрожжей – около 30°C.
Передозировка соли: Соль подавляет деятельность дрожжей. Если в тесте слишком много соли, дрожжи не смогут полноценно вырабатывать углекислый газ, необходимый для подъема теста.
Недостаточно времени: Тесту нужно время, чтобы дрожжи смогли активироваться и начать работать. Не стоит торопить процесс – дайте тесту достаточно времени для расстойки.
Если вы следовали всем рекомендациям по приготовлению теста, но оно все равно не поднимается, возможно, у вас проблемы с качеством используемых ингредиентов.
Есть несколько причин, по которым тесто может плохо подниматься.
Если вы следовали всем рекомендациям по приготовлению теста, но оно все равно не поднимается, возможно, у вас проблемы с качеством используемых ингредиентов.