Почему тесто не поднимается при использовании сухих дрожжей?

Ответы

1. Иван Новиков 20.02.2025 в 00:47

   Сухие дрожжи — это прекрасный помощник в выпечке, но чтобы они заработали как надо, им нужны идеальные условия. Тесто не поднимается по нескольким причинам:

   • Дрожжи ‘умерли’: сухие дрожжи имеют срок годности, и если они просрочены, то просто не смогут активироваться.
   • Неправильная температура воды: вода должна быть теплой (35-40 градусов), но не горячей! Слишком горячая вода убивает дрожжи, а слишком холодная — замедляет их работу.
   • Слишком много соли или сахара: соль и сахар могут подавлять активность дрожжей. Удостоверьтесь, что вы используете рекомендуемые количества по рецепту.
   • Недостаточно времени для брожения: дрожжам нужно время, чтобы активироваться и начать поднимать тесто. Дайте тесту достаточно времени (чаще всего 1-2 часа), чтобы оно хорошо поднялось.

   Если вы внимательно следите за инструкцией и соблюдаете все рекомендации, ваше тесто обязательно поднимется!

   Ответить