Горький вкус у сыров появляется из-за содержания особых аминокислот — казеинов. В процессе созревания, под воздействием ферментов, эти казеины преобразуются в соединения, которые придают сыр специфический горьковатый привкус.
Имя *
Email *
Комментарий
Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.
Горький вкус у сыров появляется из-за содержания особых аминокислот — казеинов. В процессе созревания, под воздействием ферментов, эти казеины преобразуются в соединения, которые придают сыр специфический горьковатый привкус.