Сладковатый привкус свинины обусловлен несколькими факторами. Во-первых, в составе мяса присутствуют естественные сахара, такие как фруктоза и глюкоза. Во-вторых, во время приготовления свинина может caramelize – то есть под действием высокой температуры сахара в мясе начинают карамелизироваться, придавая ему сладковатый оттенок.
Сладковатый привкус свинины обусловлен несколькими факторами. Во-первых, в составе мяса присутствуют естественные сахара, такие как фруктоза и глюкоза. Во-вторых, во время приготовления свинина может caramelize – то есть под действием высокой температуры сахара в мясе начинают карамелизироваться, придавая ему сладковатый оттенок.