Свинина пенится при жарке из-за выделения влаги. Во время нагрева белки в мясе сворачиваются, а жидкость, содержащаяся в клетках мяса, выходит наружу и испаряется. При этом образуются пузырьки воздуха, которые выходят к поверхности и создают пену.
Имя *
Email *
Комментарий
Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.
Свинина пенится при жарке из-за выделения влаги. Во время нагрева белки в мясе сворачиваются, а жидкость, содержащаяся в клетках мяса, выходит наружу и испаряется. При этом образуются пузырьки воздуха, которые выходят к поверхности и создают пену.