Сухая свинина для шашлыка чаще всего получается из-за неправильного выбора мяса или неверного приготовления.
Во-первых, важно брать качественное мясо – подкожный жир должен быть присутствовать. Без него мясо быстро пересушивается на жаре. Лучше всего подходит свинина с лопатки или шеи, где есть достаточное количество жира.
Во-вторых, не стоит мариновать свинину слишком долго – достаточно 3-4 часов для пропитывания вкусом.
В-третьих, на гриле важно поддерживать правильную температуру — слишком сильный жар приведет к пересушиванию мяса.
И последнее: не забывайте переворачивать мясо во время жарки.
Сухая свинина для шашлыка чаще всего получается из-за неправильного выбора мяса или неверного приготовления.
Во-первых, важно брать качественное мясо – подкожный жир должен быть присутствовать. Без него мясо быстро пересушивается на жаре. Лучше всего подходит свинина с лопатки или шеи, где есть достаточное количество жира.
Во-вторых, не стоит мариновать свинину слишком долго – достаточно 3-4 часов для пропитывания вкусом.
В-третьих, на гриле важно поддерживать правильную температуру — слишком сильный жар приведет к пересушиванию мяса.
И последнее: не забывайте переворачивать мясо во время жарки.