Горьковатый привкус в супе из лисичек чаще всего возникает из-за неправильной обработки грибов. Лисички содержат вещество под названием ‘лизиновое кисло’, которое обладает горьким вкусом. Чтобы избавиться от него, важно тщательно очистить и промыть лисички перед приготовлением.
Также полезно прокипятить грибы в течение нескольких минут в подсоленной воде. Это поможет вывести часть горечи. При этом не переваривайте лисички — они потеряют свою ароматность.
Еще один совет: для нейтрализации горечи можно добавить в суп немного сахара или лимонной кислоты.
Горьковатый привкус в супе из лисичек чаще всего возникает из-за неправильной обработки грибов. Лисички содержат вещество под названием ‘лизиновое кисло’, которое обладает горьким вкусом. Чтобы избавиться от него, важно тщательно очистить и промыть лисички перед приготовлением.
Также полезно прокипятить грибы в течение нескольких минут в подсоленной воде. Это поможет вывести часть горечи. При этом не переваривайте лисички — они потеряют свою ароматность.
Еще один совет: для нейтрализации горечи можно добавить в суп немного сахара или лимонной кислоты.