Главная»Качество»Почему снизилось качество обслуживания в ресторанах?
Почему снизилось качество обслуживания в ресторанах?
Ответы
Владлена Герасимова
На самом деле, говорить о снижении качества обслуживания во всех ресторанах однозначно некорректно. Качество сервиса – это очень субъективная вещь и зависит от множества факторов: от конкретной заведения, его концепции, команды сотрудников, уровня заработной платы персонала, загруженности ресторана и даже от настроения посетителя.
Однако, можно отметить некоторые общие тенденции, которые могут повлиять на восприятие качества обслуживания. Например:
Изменение потребительских ожиданий: Сегодня гость предъявляет более высокие требования к уровню сервиса. Он хочет не просто вкусно поесть, но и получить качественное обслуживание, комфорт и внимание.
Рост стоимости жизни и инфляции: Зачастую рестораны вынуждены экономить на персонале, что может сказываться на скорости обслуживания и внимательности к гостям.
Нехватка квалифицированных сотрудников: В сфере HoReCa наблюдается дефицит кадров. Это может привести к тому, что персонал не обладает достаточными знаниями и навыками для качественного обслуживания.
Важно понимать, что рестораторы активно работают над улучшением сервиса, внедряют новые технологии и обучают своих сотрудников. Тем не менее, всегда есть пространство для совершенствования, и каждый посетитель может своим обращением способствовать созданию более комфортной атмосферы.
На самом деле, говорить о снижении качества обслуживания во всех ресторанах однозначно некорректно. Качество сервиса – это очень субъективная вещь и зависит от множества факторов: от конкретной заведения, его концепции, команды сотрудников, уровня заработной платы персонала, загруженности ресторана и даже от настроения посетителя.
Однако, можно отметить некоторые общие тенденции, которые могут повлиять на восприятие качества обслуживания. Например:
Важно понимать, что рестораторы активно работают над улучшением сервиса, внедряют новые технологии и обучают своих сотрудников. Тем не менее, всегда есть пространство для совершенствования, и каждый посетитель может своим обращением способствовать созданию более комфортной атмосферы.