Белесый налет, который появляется на шоколаде со временем, называется ‘blooming’. Это не порча продукта, а результат естественного процесса.
Внутри шоколадной массы содержатся жиры и сахара. При изменении температуры или влажности эти компоненты могут выделиться наружу, образуя беловатый слой на поверхности.
Blooming не влияет на вкус и безопасность шоколада, но может сказаться на его внешнем виде.
Белесый налет, который появляется на шоколаде со временем, называется ‘blooming’. Это не порча продукта, а результат естественного процесса.
Внутри шоколадной массы содержатся жиры и сахара. При изменении температуры или влажности эти компоненты могут выделиться наружу, образуя беловатый слой на поверхности.
Blooming не влияет на вкус и безопасность шоколада, но может сказаться на его внешнем виде.