Горький привкус у риса может появляться по нескольким причинам. Самая распространенная – это переваривание. Если рис варится слишком долго, крахмал начинает распадаться на сахара, а затем окисляется, что приводит к горечи.
Также горький вкус может быть вызван недостаточным промыванием риса перед варкой. В семенах риса содержатся соединительные ткани и белки, которые при горении выделяют дубильные вещества с характерным горчим вкусом.
Иногда рис может горчить из-за некачественной воды или самого риса. Старый, поврежденный или испорченный рис также может иметь горький привкус.
Горький привкус у риса может появляться по нескольким причинам. Самая распространенная – это переваривание. Если рис варится слишком долго, крахмал начинает распадаться на сахара, а затем окисляется, что приводит к горечи.
Также горький вкус может быть вызван недостаточным промыванием риса перед варкой. В семенах риса содержатся соединительные ткани и белки, которые при горении выделяют дубильные вещества с характерным горчим вкусом.
Иногда рис может горчить из-за некачественной воды или самого риса. Старый, поврежденный или испорченный рис также может иметь горький привкус.