Свинина пенится при жарке из-за выделения влаги. В мясе содержится много воды, которая при нагревании превращается в пар. Этот пар стремится выйти наружу, но встречает препятствие в плотной текстуре мяса. В результате он срывается пузырьками, поднимается к поверхности и смешивается с жиром, образуя пену.
Свинина пенится при жарке из-за выделения влаги. В мясе содержится много воды, которая при нагревании превращается в пар. Этот пар стремится выйти наружу, но встречает препятствие в плотной текстуре мяса. В результате он срывается пузырьками, поднимается к поверхности и смешивается с жиром, образуя пену.