Печень трески может горчить по нескольким причинам. Во-первых, это естественный процесс ферментации, который происходит при хранении печени в условиях недостаточной гигиены или неправильной заморозки. Во-вторых, горбинку может добавить сама рыба — если она питалась пресной пищей с большим содержанием сероводорода, то печень может приобрести неприятный вкус.
Также на горечь печени трески могут влиять технологические особенности ее производства. Неправильная обработка, длительное хранение или использование некачественных добавок могут придать ей неприятный привкус.
Печень трески может горчить по нескольким причинам. Во-первых, это естественный процесс ферментации, который происходит при хранении печени в условиях недостаточной гигиены или неправильной заморозки. Во-вторых, горбинку может добавить сама рыба — если она питалась пресной пищей с большим содержанием сероводорода, то печень может приобрести неприятный вкус.
Также на горечь печени трески могут влиять технологические особенности ее производства. Неправильная обработка, длительное хранение или использование некачественных добавок могут придать ей неприятный привкус.