Усвояемость белка зависит от многих факторов. Во-первых, тип белка имеет значение. Животный белок обычно усваивается лучше, чем растительный, так как его аминокислотный состав более близок к нашему потребностям. Во-вторых, важное значение имеет способ приготовления пищи. Например, при термической обработке белки могут терять часть своих ценных свойств. В-третьих, на усвоение белка влияет состояние пищеварительной системы: наличие заболеваний или дисбактериоза может нарушить этот процесс.
Усвояемость белка зависит от многих факторов. Во-первых, тип белка имеет значение. Животный белок обычно усваивается лучше, чем растительный, так как его аминокислотный состав более близок к нашему потребностям. Во-вторых, важное значение имеет способ приготовления пищи. Например, при термической обработке белки могут терять часть своих ценных свойств. В-третьих, на усвоение белка влияет состояние пищеварительной системы: наличие заболеваний или дисбактериоза может нарушить этот процесс.