Пена образуется при варке яиц из-за выделения углекислого газа, который содержится в белке яйца.
В момент нагрева белок начинает свертываться и пузырьки воздуха, растворенные в нем, поднимаются к поверхности. При этом образуется пенная масса.
Имя *
Email *
Комментарий
Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.
Пена образуется при варке яиц из-за выделения углекислого газа, который содержится в белке яйца.
В момент нагрева белок начинает свертываться и пузырьки воздуха, растворенные в нем, поднимаются к поверхности. При этом образуется пенная масса.