Почему нельзя на пищеблоке замораживать продукты в ПФ?
Ответы
Роза Кочергина
Замораживание продуктов в ПФ (пластиковых футлярах) на пищеблоке не рекомендуется по нескольким причинам. Во-первых, пластик может выделять вредные вещества при замораживании, которые могут перейти в продукт и сделать его опасным для здоровья. Во-вторых, ПФ плохо проводят тепло, из-за чего продукты замерзнут неравномерно, а это может привести к порче или изменению вкусовых качеств.
Для правильного замораживания продуктов лучше использовать специальные контейнеры из нержавеющей стали, стекла или пищевого пластика, предназначенные именно для заморозки.
Замораживание продуктов в ПФ (пластиковых футлярах) на пищеблоке не рекомендуется по нескольким причинам. Во-первых, пластик может выделять вредные вещества при замораживании, которые могут перейти в продукт и сделать его опасным для здоровья. Во-вторых, ПФ плохо проводят тепло, из-за чего продукты замерзнут неравномерно, а это может привести к порче или изменению вкусовых качеств.
Для правильного замораживания продуктов лучше использовать специальные контейнеры из нержавеющей стали, стекла или пищевого пластика, предназначенные именно для заморозки.