Цвет свинины может варьироваться от бледно-розового до белого, в зависимости от нескольких факторов: возраста животного, породы, диеты, условий содержания и способа обработки.
Мясо молодых животных обычно имеет светлый розовый цвет. С возрастом свинина становится более темной. Порода свиней также влияет на цвет мяса — некоторые породы имеют генетически предрасположенность к более светлой или более темной мясной массе.
Диета и условия содержания также играют роль: свиньи, которые питаются пищей с высоким содержанием красных каротиноидов, могут иметь более розовое мясо.
Цвет свинины может варьироваться от бледно-розового до белого, в зависимости от нескольких факторов: возраста животного, породы, диеты, условий содержания и способа обработки.
Мясо молодых животных обычно имеет светлый розовый цвет. С возрастом свинина становится более темной. Порода свиней также влияет на цвет мяса — некоторые породы имеют генетически предрасположенность к более светлой или более темной мясной массе.
Диета и условия содержания также играют роль: свиньи, которые питаются пищей с высоким содержанием красных каротиноидов, могут иметь более розовое мясо.