Сухие и ломкие края блинов обычно появляются из-за неправильного соотношения ингредиентов или неверной технологии приготовления.
Основные причины:
Недостаток жидкости в тесте: недостаточное количество молока, кефира или воды может привести к тому, что тесто будет слишком густым и края блинов будут сухими.
Перегрев сковороды: при очень горячей сковороде блин выпекается слишком быстро снаружи, а внутри остается сырым. В результате края схватываются раньше, чем середина, и становятся сухими.
Недостаточное время жарки: если блины не дожаривать, они могут остаться влажными и ломкими.
Как избежать проблемы:
Следите за консистенцией теста. Оно должно быть достаточно жидким, чтобы свободно растекаться по сковороде, но не слишком водянистым.
Разогрейте сковороду до средней температуры. Тесто должно медленно подрумяниться и равномерно прожариваться.
Оберните блины лопаткой, чтобы проверить степень готовности. Если они легко отходят от сковороды, значит пора переворачивать.
Сухие и ломкие края блинов обычно появляются из-за неправильного соотношения ингредиентов или неверной технологии приготовления.
Основные причины:
Как избежать проблемы: