Картошка может горчить по нескольким причинам. Самая частая – это поражение картофеля вредителями или болезнями. Некоторые виды насекомых выделяют ядовитые вещества, которые накапливаются в клубнях, придают им горький привкус. Также горечь может возникать при неправильном хранении картошки: если она подвергается длительному воздействию света, тепла или влажности.
Еще одна причина – это наличие соланина. Это природное вещество, содержащееся в картофеле, защищающее его от болезней и вредителей. В небольших количествах соланин не опасен для здоровья, но при перенасыщении он может вызывать горечь во вкусе.
Чтобы избежать горчинки, старайтесь покупать картошку высокого качества, хранить ее в прохладном, темном и сухом месте. Перед употреблением обязательно промывайте картофель под проточной водой и удаляйте поврежденные места.
Картошка может горчить по нескольким причинам. Самая частая – это поражение картофеля вредителями или болезнями. Некоторые виды насекомых выделяют ядовитые вещества, которые накапливаются в клубнях, придают им горький привкус. Также горечь может возникать при неправильном хранении картошки: если она подвергается длительному воздействию света, тепла или влажности.
Еще одна причина – это наличие соланина. Это природное вещество, содержащееся в картофеле, защищающее его от болезней и вредителей. В небольших количествах соланин не опасен для здоровья, но при перенасыщении он может вызывать горечь во вкусе.
Чтобы избежать горчинки, старайтесь покупать картошку высокого качества, хранить ее в прохладном, темном и сухом месте. Перед употреблением обязательно промывайте картофель под проточной водой и удаляйте поврежденные места.