Главная»Хранение»Почему картошка дома быстро прорастает, а в магазине нет?
Почему картошка дома быстро прорастает, а в магазине нет?
Ответы
Астра Дорофеева
Разница в условиях хранения играет ключевую роль. Картофель, приобретенный в магазине, обычно проходит специальную подготовку перед продажей. Он подвергается обработке, которая замедляет прорастание – например, нанесением тонкого слоя крахмала или обработки фураном. Это создает защитный слой и снижает активность почки.
Домашний картофель, как правило, не обрабатывается подобным образом. Кроме того, условия в домашних условиях часто более благоприятные для прорастания: температура выше, чем в магазине (где поддерживают более низкую температуру), а также присутствует влажность и доступ к свету – все это стимулирует рост.
В магазине картофель хранится в специальных условиях, контролируемых по температуре и влажности, чтобы максимально продлить срок его годности и предотвратить прорастание. Дома же эти условия обычно не соблюдаются, что приводит к более быстрому появлению ростков.
Разница в условиях хранения играет ключевую роль. Картофель, приобретенный в магазине, обычно проходит специальную подготовку перед продажей. Он подвергается обработке, которая замедляет прорастание – например, нанесением тонкого слоя крахмала или обработки фураном. Это создает защитный слой и снижает активность почки.
Домашний картофель, как правило, не обрабатывается подобным образом. Кроме того, условия в домашних условиях часто более благоприятные для прорастания: температура выше, чем в магазине (где поддерживают более низкую температуру), а также присутствует влажность и доступ к свету – все это стимулирует рост.
В магазине картофель хранится в специальных условиях, контролируемых по температуре и влажности, чтобы максимально продлить срок его годности и предотвратить прорастание. Дома же эти условия обычно не соблюдаются, что приводит к более быстрому появлению ростков.