Жесткость говяжьей печени чаще всего связана с ее способом приготовления. Печень — очень нежное мясо, которое быстро пересушивается при неправильной тепловой обработке.
Если печень готовится на сильном огне или слишком долго, она становится жесткой и сухой.
Чтобы избежать этого, необходимо варить или тушить печень на медленном огне в достаточном количестве жидкости.
Жесткость говяжьей печени чаще всего связана с ее способом приготовления. Печень — очень нежное мясо, которое быстро пересушивается при неправильной тепловой обработке.
Если печень готовится на сильном огне или слишком долго, она становится жесткой и сухой.
Чтобы избежать этого, необходимо варить или тушить печень на медленном огне в достаточном количестве жидкости.