Горький привкус в оливковом масле может быть вызван несколькими причинами. Во-первых, это может быть естественный вкус масла первого холодного отжима, который получается путем механического прессования оливок без применения тепла или химических веществ. Такой метод экстракции сохраняет больше полезных веществ и ароматов, в том числе некоторые соединения, которые могут придать маслу слегка горьковатый вкус.
Во-вторых, горчинка может появиться из-за неправильного хранения масла. Оливковое масло – продукт, который подвержен окислению под воздействием света, тепла и воздуха. Окисленный масло приобретает неприятный горький вкус и запах.
Также стоит отметить, что уровень горечи в оливковом масле может варьироваться в зависимости от сорта оливок, из которых оно изготовлено. Некоторые сорта оливок по своей природе более горькие.
Горький привкус в оливковом масле может быть вызван несколькими причинами. Во-первых, это может быть естественный вкус масла первого холодного отжима, который получается путем механического прессования оливок без применения тепла или химических веществ. Такой метод экстракции сохраняет больше полезных веществ и ароматов, в том числе некоторые соединения, которые могут придать маслу слегка горьковатый вкус.
Во-вторых, горчинка может появиться из-за неправильного хранения масла. Оливковое масло – продукт, который подвержен окислению под воздействием света, тепла и воздуха. Окисленный масло приобретает неприятный горький вкус и запах.
Также стоит отметить, что уровень горечи в оливковом масле может варьироваться в зависимости от сорта оливок, из которых оно изготовлено. Некоторые сорта оливок по своей природе более горькие.