Горький привкус нерафинированного масла обусловлен наличием в нем горечных соединений — фенолов, полифенолов и других биологически активных веществ.
В процессе рафинирования масла эти вещества удаляются, что приводит к более мягкому вкусу. Однако, именно они придают нерафинированному маслу характерный аромат и полезные свойства.
Горький привкус нерафинированного масла обусловлен наличием в нем горечных соединений — фенолов, полифенолов и других биологически активных веществ.
В процессе рафинирования масла эти вещества удаляются, что приводит к более мягкому вкусу. Однако, именно они придают нерафинированному маслу характерный аромат и полезные свойства.