Горький вкус у масла может появиться по нескольким причинам. В первую очередь, это связано с процессом производства. Некоторые методы обработки молока, например, при высокой температуре или длительной экспозиции к свету, могут привести к образованию горечных соединений. Еще одной причиной может быть наличие в масле свободных жирных кислот, которые образуются при окислении. Окисление происходит под воздействием воздуха, света и тепла. Также горчинка может появиться из-за использования некачественного сырья или неправильного хранения масла.
Горький вкус у масла может появиться по нескольким причинам. В первую очередь, это связано с процессом производства. Некоторые методы обработки молока, например, при высокой температуре или длительной экспозиции к свету, могут привести к образованию горечных соединений. Еще одной причиной может быть наличие в масле свободных жирных кислот, которые образуются при окислении. Окисление происходит под воздействием воздуха, света и тепла. Также горчинка может появиться из-за использования некачественного сырья или неправильного хранения масла.