Горчинка после варки кальмара обычно появляется из-за того, что во время приготовления он выделяет вещества, которые могут иметь слегка горьковатый привкус. Это совершенно естественный процесс.
Чтобы минимизировать горечь, можно использовать несколько хитростей:
Хорошо промыть кальмара перед варкой.
Добавить в воду для варки немного лимонного сока или уксуса. Кислота нейтрализует некоторые горчистые компоненты.
Не переваривать кальмара. Достаточно 2-3 минут на сильном огне после закипания воды.
Горчинка после варки кальмара обычно появляется из-за того, что во время приготовления он выделяет вещества, которые могут иметь слегка горьковатый привкус. Это совершенно естественный процесс.
Чтобы минимизировать горечь, можно использовать несколько хитростей:
Приятного аппетита!