Горклый вкус брюссельской капусты обусловлен наличием в её составе горького компонента под названием глюкозинат. Этот компонент выделяется в процессе переработки растения и становится более ощутимым при неправильном приготовлении.
Чтобы смягчить горечь, важно правильно готовить брюссельскую капусту:
Промыть капусту перед приготовлением.
Добавить в процессе приготовления немного сахара или меда.
Помешать капусту до готовности, чтобы глюкозинат равномерно распределился.
Горклый вкус брюссельской капусты обусловлен наличием в её составе горького компонента под названием глюкозинат. Этот компонент выделяется в процессе переработки растения и становится более ощутимым при неправильном приготовлении.
Чтобы смягчить горечь, важно правильно готовить брюссельскую капусту: