Горчинку в яйцах создают аминокислоты, которые при хранении или термической обработке образуют серосодержащие соединения. В частности, это сульфиды и их производные, обладающие специфическим горьковатым вкусом.
Имя *
Email *
Комментарий
Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.
Горчинку в яйцах создают аминокислоты, которые при хранении или термической обработке образуют серосодержащие соединения. В частности, это сульфиды и их производные, обладающие специфическим горьковатым вкусом.