Горчат перцы за счет содержащихся в них соединений, называемых капсаициноидами. Самый известный из них – капсаицин. Он стимулирует рецепторы, отвечающие за восприятие острой боли. Это приводит к тому, что мы ощущаем жжение и печение, когда едим острый перец.
Горчат перцы за счет содержащихся в них соединений, называемых капсаициноидами. Самый известный из них – капсаицин. Он стимулирует рецепторы, отвечающие за восприятие острой боли. Это приводит к тому, что мы ощущаем жжение и печение, когда едим острый перец.