Горчинку лисичек обусловливают содержащиеся в них вещество — алкалоиды. Самыми главными из них являются гидроксилизотиациант и изотиациант. В небольших количествах они придают лисичкам своеобразный аромат, но в большом количестве могут вызывать горечь.
Горчинку лисичек обусловливают содержащиеся в них вещество — алкалоиды. Самыми главными из них являются гидроксилизотиациант и изотиациант. В небольших количествах они придают лисичкам своеобразный аромат, но в большом количестве могут вызывать горечь.