Почему блины получаются с хрустящими краями?

Ответы

1. В. Покровский 21.02.2025 в 14:54

   Крустящиеся края у блинов – результат взаимодействия нескольких факторов:

   • Температура масла. Масло должно быть достаточно горячим, чтобы сразу же ‘запечатать’ края блина и создать хрусткую корочку.
   • Толщина теста. Более тонкий блин быстрее подрумянится и приобретет более хрустящие края.
   • Сковорода. Лучше всего для жарки блинов использовать чугунную или антипригарную сковороду с толстым дном, которая равномерно распределяет тепло.
   • Влага в тесте. Слишком влажное тесто может привести к тому, что блин будет долго прожариваться и края не станут хрустящими.

   Соблюдая эти рекомендации, вы сможете добиться идеальных блинов с аппетитными хрустящими краями!

   Ответить