Сервис вопросов и ответов

Ответы

  1. Аврора Милая

    Есть несколько причин, по которым белок может не взбиваться.

    • Недостаточная скорость и сила взбивания: Белки нуждаются в энергичном взбивании с высокой скоростью, чтобы правильно соединить молекулы между собой и создать пену.
    • Температура: Охлаждённые яйца взбиваются лучше.
    • Недостаточное количество белка: В некоторых рецептах используется только желток, который не подходит для взбивания в пену.
    • Наличие жиров или других ингредиентов: Жиры и некоторые другие добавки могут препятствовать образованию пены.

    Если белок все же не взбивается, попробуйте начать заново с чистыми мисками и венчиками.

    Ответить
Добавить ответ