Белки не взбиваются в пену так же эффективно, как яичные белки, потому что они содержат меньше протамина и больше жира. Эти белки имеют более сложную структуру, которая затрудняет образование стабильной пены.
Имя *
Email *
Комментарий
Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.
Белки не взбиваются в пену так же эффективно, как яичные белки, потому что они содержат меньше протамина и больше жира. Эти белки имеют более сложную структуру, которая затрудняет образование стабильной пены.