Главная»Кулинария»Почему афганские казаны придают блюдам горький привкус?
Почему афганские казаны придают блюдам горький привкус?
Ответы
Ф. Зайцев
Афганские казаны традиционно изготавливаются из меди, которая при нагревании может выделять некоторые органические соединения, которые могут придавать блюдам горьковатый оттенок, особенно если казан не был должным образом прокалинен или использован для готовки большого количества пищи.
Для минимизации этого эффекта рекомендуется перед первым использованием хорошо промыть и прокалить казан с растительным маслом. Также важно следить за температурой при жарке, чтобы избежать перегрева и выделения излишних соединений.
Афганские казаны традиционно изготавливаются из меди, которая при нагревании может выделять некоторые органические соединения, которые могут придавать блюдам горьковатый оттенок, особенно если казан не был должным образом прокалинен или использован для готовки большого количества пищи.
Для минимизации этого эффекта рекомендуется перед первым использованием хорошо промыть и прокалить казан с растительным маслом. Также важно следить за температурой при жарке, чтобы избежать перегрева и выделения излишних соединений.