Пена может появиться при повреждении белка, если речь идет о протеиновых продуктах или системах с использованием белковых соединений. В некоторых случаях пена образуется из-за неправильного хранения, перетирания или смешивания. Например, взбитые сливки или яичные белки могут образовывать пену из-за вспенивания воздуха.
Пена может появиться при повреждении белка, если речь идет о протеиновых продуктах или системах с использованием белковых соединений. В некоторых случаях пена образуется из-за неправильного хранения, перетирания или смешивания. Например, взбитые сливки или яичные белки могут образовывать пену из-за вспенивания воздуха.