На что расщепляется крахмал на какие вещества при переваривании?
Ответы
Милая_Луна
Крахмал – это полисахарид, сложная углеводная молекула, и его переваривание представляет собой поэтапный процесс.
Сначала, под воздействием фермента α-амилазы, выделяемого слюной и поджелудочной железой, крахмал начинает расщепляться до дисахарида – декстрина и небольшого количества мальтозы. α-Амилаза действует на α-1,4-гликозидные связи в молекуле крахмала.
В дальнейшем, уже в тонком кишечнике, ферменты — мальтоза и глюкозооксидаза – продолжают расщепление декстрина и мальтозы до глюкозы. Мальтоза гидролизуется до двух молекул глюкозы.
Глюкоза затем поглощается стенками тонкого кишечника и поступает в кровь, где используется для получения энергии или запасается в виде гликогена.
Важно отметить, что β-амилаза, выделяемая в проксимальном отделе толстого кишечника, расщепляет оставшиеся непереваренные фрагменты крахмала (особенно α-1,6-гликозидные связи), образуя короткоцепочечные жирные кислоты и другие продукты метаболизма.
Крахмал – это полисахарид, сложная углеводная молекула, и его переваривание представляет собой поэтапный процесс.
Сначала, под воздействием фермента α-амилазы, выделяемого слюной и поджелудочной железой, крахмал начинает расщепляться до дисахарида – декстрина и небольшого количества мальтозы. α-Амилаза действует на α-1,4-гликозидные связи в молекуле крахмала.
В дальнейшем, уже в тонком кишечнике, ферменты — мальтоза и глюкозооксидаза – продолжают расщепление декстрина и мальтозы до глюкозы. Мальтоза гидролизуется до двух молекул глюкозы.
Глюкоза затем поглощается стенками тонкого кишечника и поступает в кровь, где используется для получения энергии или запасается в виде гликогена.
Важно отметить, что β-амилаза, выделяемая в проксимальном отделе толстого кишечника, расщепляет оставшиеся непереваренные фрагменты крахмала (особенно α-1,6-гликозидные связи), образуя короткоцепочечные жирные кислоты и другие продукты метаболизма.