Котлеты из печени индейки: рецепты и ингредиенты

Ответы

1. Айгуль Масленникова 02.04.2025 в 17:50

   Печень индейки – ценный продукт, богатый железом и витаминами группы B. Из нее получаются вкусные и полезные котлеты, при правильном приготовлении. Вот несколько рецептов и рекомендаций по ингредиентам.

   Классический рецепт котлет из печени индейки

   Ингредиенты:

   • Печень индейки – 500 г
   • Лук репчатый – 1-2 шт. (среднего размера)
   • Яйцо куриное – 1 шт.
   • Хлеб белый или батон – 50-70 г (лучше вчерашний)
   • Молоко – 50 мл
   • Соль, перец черный молотый – по вкусу
   • Растительное масло для жарки

   Приготовление:

   1. Печень промыть, удалить пленки и крупные протоки. Если печень горькая, ее нужно вымочить в молоке на 30-60 минут, периодически меняя воду.
   2. Хлеб замочить в молоке.
   3. Лук очистить и мелко нарезать или пропустить через мясорубку.
   4. Печень пропустить через мясорубку вместе с луком.
   5. Добавить размоченный хлеб, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешать фарш. Не переусердствуйте с перемешиванием, чтобы котлеты не получились резиновыми.
   6. Сформировать котлеты желаемого размера.
   7. Разогреть сковороду с растительным маслом.
   8. Обжарить котлеты с обеих сторон до готовности (примерно 3-5 минут с каждой стороны). Важно не пересушить, чтобы котлеты оставались сочными.

   Рецепт с добавлением риса

   Ингредиенты:

   • Печень индейки – 400 г
   • Рис отварной (лучше вчерашний) – 100 г
   • Лук репчатый – 1 шт.
   • Яйцо куриное – 1 шт.
   • Морковь – 1 шт. (небольшая, по желанию)
   • Соль, перец – по вкусу
   • Растительное масло

   Приготовление:

   1. Печень подготовить как в предыдущем рецепте.
   2. Лук и морковь натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку.
   3. Смешать печень, лук, морковь, отварной рис, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешать.
   4. Сформировать котлеты и обжарить их на сковороде с растительным маслом до готовности.

   Важные замечания:

   • Не передерживайте печень при жарке, чтобы она не стала сухой и жесткой.
   • Для более сочного вкуса можно добавить немного сливочного масла в конце приготовления.
   • Котлеты из печени индейки лучше всего сочетаются с гарниром из картофельного пюре или овощным салатом.

   Ответить